掃碼點餐是如何發展起來的?
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如今，手機掃碼點餐在州城部分餐廳已經“上線”，雖然大部分餐廳還保留著紙質菜單，但手機點餐正成為新的潮流趨勢。手機點餐不用排隊、自助便利、可預約的特點，完全顛覆了傳統費時費力的點餐體驗。
掃碼點餐興起 仍保留紙質菜單
“您好，點餐請掃餐桌上的二維碼。”在州城施南古城的一家火鍋店，店員正向顧客介紹掃碼點餐方式。
9月9日，恩施晚報記者到該店體驗了掃碼點餐服務。到店後，用手機掃餐桌上的二維碼，即進入點餐界麵，裏麵有鍋底、特色菜品類、牛羊肉涮品類等近10leicaipingonggukexuanze，genjuzijidexihaohexuyao，gukezaiduiyingdecaipinshangxuanzefenshu。diancanshi，jiemianshangyoucaipinzhaopian，geigukezhiguandeganshou。dianwancanhouxuanzexiadan，diancanwancheng，rucanzhongxujiacai，kezaicijinrudiancanxitongxuanzetianjia。jiucanwancheng，tongguoshoujidiancanxitongjiezhangjike，yekeqianwangshouyintaijiezhang。
“掃碼點餐非常方便，隻需用手機掃一掃餐桌上的二維碼即可完成點餐，菜品的分類、價格、照片一目了然，付款也可以在手機上直接支付，免去了去前台結賬的麻煩。”該火鍋店負責人趙先生說，餐館人多的時候，顧客點餐會等很久，所以手機掃碼點餐，可以節省很多時間。
“我(wo)個(ge)人(ren)不(bu)喜(xi)歡(huan)點(dian)餐(can)時(shi)服(fu)務(wu)員(yuan)在(zai)旁(pang)邊(bian)等(deng)候(hou)，會(hui)覺(jiao)得(de)很(hen)麻(ma)煩(fan)別(bie)人(ren)。點(dian)完(wan)餐(can)後(hou)如(ru)果(guo)發(fa)現(xian)要(yao)續(xu)加(jia)其(qi)他(ta)的(de)，可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)在(zai)手(shou)機(ji)上(shang)下(xia)單(dan)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)避(bi)免(mian)了(le)找(zhao)不(bu)到(dao)服(fu)務(wu)員(yuan)或(huo)大(da)聲(sheng)呼(hu)喊(han)服(fu)務(wu)員(yuan)的(de)尷(gan)尬(ga)情(qing)況(kuang)。”正在該店吃火鍋的市民肖曉敏說。
手機掃碼點餐雖方便快捷，但有的市民還是習慣用紙質菜單點餐。“比如說，有的顧客對手機使用不熟悉，掃碼點餐對他們來說可能不太方便；有的顧客為了招待客人，喜歡用紙質菜單，感覺這樣比較正式，又可以與客人交流。”趙先生說，考慮到這些因素，他們還是將紙質菜單保留。
當日，記者在走訪過程中發現，州城部分餐廳實行了掃碼點餐服務，但餐廳依然都保留了紙質菜單供大家點餐使用。
掃碼點餐受80後、90後青睞
記者走訪發現，年輕人對手機掃碼點餐這種點餐方式更為接受，是80後90後是手機掃碼點餐的主力軍，他們對於新事物的接受能力更強，並且能很快適應。
當日，記者在硒都茶城附近隨機采訪了10位市民，部分年輕人表示掃碼點餐方便、快捷，也有部分市民認為，傳統的菜單點餐方式並不複雜，也更有“人情味”，特別是請客吃飯時，顯得更為正式。
90後hou王wang雯wen表biao示shi，到dao餐can廳ting用yong手shou機ji點dian餐can很hen方fang便bian，有you的de餐can館guan用yong餐can人ren數shu很hen多duo，手shou機ji點dian餐can更geng能neng體ti現xian出chu它ta的de便bian捷jie，既ji免mian去qu等deng待dai服fu務wu員yuan拿na取qu菜cai單dan的de時shi間jian，又you能neng直zhi接jie在zai手shou機ji上shang結jie賬zhang。
“手(shou)機(ji)掃(sao)碼(ma)點(dian)餐(can)對(dui)我(wo)們(men)來(lai)說(shuo)操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)，有(you)時(shi)去(qu)餐(can)館(guan)吃(chi)飯(fan)，服(fu)務(wu)員(yuan)太(tai)忙(mang)，根(gen)本(ben)顧(gu)不(bu)著(zhe)哪(na)一(yi)個(ge)，隻(zhi)能(neng)坐(zuo)在(zai)那(na)裏(li)等(deng)，加(jia)菜(cai)時(shi)反(fan)複(fu)呼(hu)叫(jiao)服(fu)務(wu)員(yuan)，會(hui)覺(jiao)得(de)不(bu)好(hao)意(yi)思(si)，但(dan)手(shou)機(ji)點(dian)餐(can)就(jiu)可(ke)以(yi)解(jie)決(jue)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)。”在校大學生李墨涵說道。
“對於我們經常請客吃飯的人來說，不太喜歡手機掃碼點餐的方式。拿個手機點菜，感覺有些不正式，對客人也不禮貌。”70後市民趙文忠說，點餐時還是要服務員在身邊比較好，有些忌口的調料可以和服務員溝通。
火鍋店負責人趙先生說：“使用手機點餐的大部分都是年輕人，80後、90後居多，其中女性人數相對高於男性。”
“來lai吃chi西xi餐can的de人ren中zhong，年nian輕qing人ren比bi較jiao多duo，所suo以yi我wo們men很hen早zao以yi前qian就jiu開kai始shi使shi用yong手shou機ji點dian餐can的de方fang式shi，顧gu客ke可ke以yi自zi己ji掃sao碼ma點dian餐can，用yong完wan餐can後hou直zhi接jie手shou機ji支zhi付fu，不bu用yong去qu前qian台tai結jie賬zhang，這zhe樣yang就jiu避bi免mian了le客ke流liu量liang高gao峰feng期qi時shi排pai隊dui結jie賬zhang的de問wen題ti。”位於新天地的一家西餐廳服務人員表示。
掃碼點餐加快餐廳運轉
在zai用yong餐can高gao峰feng，點dian餐can是shi個ge讓rang人ren頭tou疼teng的de問wen題ti，有you的de顧gu客ke看kan菜cai單dan慢man，有you的de顧gu客ke催cui著zhe下xia單dan，稍shao不bu留liu神shen就jiu會hui造zao成cheng客ke戶hu不bu滿man。而er使shi用yong手shou機ji掃sao碼ma點dian餐can，對dui消xiao費fei者zhe來lai說shuo，可ke以yi免mian去qu等deng待dai時shi間jian；對商家而言，降本增效成果顯著。
位於州城航空路一家火鍋店內，每張餐桌都貼上了點餐二維碼。顧客手機下單後可直接支付，不必再去前台結賬。
“從(cong)去(qu)年(nian)起(qi)，我(wo)們(men)與(yu)手(shou)機(ji)點(dian)單(dan)服(fu)務(wu)商(shang)合(he)作(zuo)，實(shi)現(xian)手(shou)機(ji)點(dian)餐(can)，不(bu)再(zai)設(she)服(fu)務(wu)員(yuan)點(dian)餐(can)環(huan)節(jie)，到(dao)店(dian)後(hou)，顧(gu)客(ke)掃(sao)碼(ma)點(dian)餐(can)，不(bu)但(dan)節(jie)省(sheng)了(le)人(ren)力(li)，也(ye)節(jie)省(sheng)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)排(pai)隊(dui)時(shi)間(jian)。”該火鍋店相關負責人介紹，過去餐廳對服務員的需求量很大，引入手機點單後，對服務員的需求有所降低。
“最初我們也擔心手機點單會降低服務品質，所以隻拿出一排餐桌實驗。在試運行的1個月裏，顧客反響不錯，去年9月份，我們店全部實施手機點餐。”據介紹，實施手機掃碼點餐後，該餐廳每桌顧客點餐時間減少約10分鍾。
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