掃碼點餐的發展
在國內的傳統餐廳中餐飲的運營方式貌似很久沒有改變了，三十年前，餐廳服務用菜單、紙、筆進行點餐，現如今這種傳統的點單形式仍然在廣泛的使用。
隨著時代的發展，互聯網是現如今餐飲行業的主流趨勢。“效率”與“體驗”成(cheng)為(wei)衡(heng)量(liang)餐(can)廳(ting)好(hao)壞(huai)的(de)重(zhong)要(yao)標(biao)準(zhun)。使(shi)用(yong)人(ren)工(gong)點(dian)單(dan)所(suo)困(kun)擾(rao)餐(can)廳(ting)經(jing)營(ying)者(zhe)的(de)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)效(xiao)率(lv)低(di)下(xia)，還(hai)在(zai)於(yu)人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)的(de)節(jie)節(jie)攀(pan)升(sheng)。隨(sui)著(zhe)中(zhong)國(guo)受(shou)教(jiao)育(yu)水(shui)平(ping)的(de)普(pu)遍(bian)提(ti)高(gao)，生(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)，願(yuan)意(yi)來(lai)餐(can)廳(ting)當(dang)服(fu)務(wu)員(yuan)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)，似(si)乎(hu)越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)了(le)。
傳統餐廳經營模式在這標準下暴露了許多缺點，傳統點餐流程，大概是以下幾個步驟：服務員詢問顧客是否需要點餐、為顧客點餐、確認顧客所點的菜品、將菜單拿到後廚。這些服務都要由服務員一手完成！
讓我們做一個簡單的測算，一桌客人在餐廳消費用時大概=（點餐10+等菜15+就餐30+結賬10分鍾+開發票5）=70分鍾左右，也就是說，按照這樣的時間消耗，這家餐廳在中午/晚上的“1小時”高峰期，每張桌子隻能照顧一批客人（也就是翻台為0）。
但如果我們使用自助點餐，就餐/等餐時間保持不變，這時客人的餐廳耗時=（點餐5+等餐15+就餐30+結賬0分鍾（點餐後即刻支付）+自助開發票0分鍾）=50分鍾左右。按照這樣的假設，該餐廳在高峰期，效率提升=（70-50）/70=28%。如果該餐廳有50張餐桌，那麼當餐因為自助點餐，同樣70分鍾，該餐廳可增加的桌數約等於50*28%=14桌，按每桌桌均120元計算，該餐廳兩個用餐高峰期可以增加的收入約等於=14*120*2=3360元，如果全年有效天數按300天計算，全年新增收入則約等於3360*300=100萬。而這部分新增的收入，去掉35%的食材成本剩下的就是利潤，則全年新增利潤約等於100*65%=65萬。
收錢吧智慧門店，盡一切可能將工作交給互聯網完成，不能用互聯網替代的工作全都交給顧客完成。
顧(gu)客(ke)掃(sao)描(miao)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)二(er)維(wei)碼(ma)即(ji)可(ke)進(jin)行(xing)點(dian)單(dan)，下(xia)單(dan)直(zhi)達(da)後(hou)廚(chu)，後(hou)廚(chu)照(zhao)單(dan)做(zuo)菜(cai)，服(fu)務(wu)員(yuan)照(zhao)單(dan)上(shang)菜(cai)。將(jiang)服(fu)務(wu)員(yuan)從(cong)繁(fan)重(zhong)的(de)工(gong)作(zuo)中(zhong)解(jie)放(fang)出(chu)來(lai)，不(bu)用(yong)隨(sui)時(shi)待(dai)命(ming)，轉(zhuan)而(er)把(ba)更(geng)多(duo)的(de)精(jing)力(li)放(fang)在(zai)端(duan)菜(cai)、清盤、服務客戶上麵。點餐速度、上菜速度、清桌速度的提升，在一定程度上提高了餐廳的翻桌率！服務質量的提升也提高顧客對餐廳的好感，促使回頭客增加，增加餐廳盈利。
眼下，除了收錢吧的掃碼點餐，市麵上還流行的自助點餐機、APP點(dian)餐(can)等(deng)等(deng)，相(xiang)比(bi)較(jiao)這(zhe)兩(liang)種(zhong)點(dian)餐(can)方(fang)式(shi)，收(shou)錢(qian)吧(ba)智(zhi)慧(hui)門(men)店(dian)方(fang)便(bian)快(kuai)捷(jie)，而(er)且(qie)，客(ke)戶(hu)掃(sao)碼(ma)自(zi)動(dong)創(chuang)建(jian)電(dian)子(zi)會(hui)員(yuan)檔(dang)案(an)，成(cheng)為(wei)餐(can)廳(ting)公(gong)眾(zhong)號(hao)粉(fen)絲(si)，為(wei)餐(can)廳(ting)後(hou)續(xu)經(jing)營(ying)營(ying)銷(xiao)提(ti)供(gong)便(bian)利(li)。
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